Scheda tecnica - Vino MEMORIA

DATI TECNICI:
Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 20 - 50 anni
Sistema di allevamento: alberello e/o spalliera
Densità: 4000 - 5000 ceppi per ettaro
Vendemmia: fine Agosto
Resa media in uva per ettaro: 90 ql.
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo
Affinamento: in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, prugna, mora)
Sapore: secco, caldo, morbido, giustamente tannico, persistente

Abbinamento consigliato: primi piatti - formaggi stagionati